vijesti

1. Varenje i apsorpcija bjelančevina u tijelu se odvija putem aminokiselina: kao prvi nutrijentni element u tijelu, protein ima očitu ulogu u prehrani hranom, ali se ne može koristiti izravno u tijelu. Koristi se pretvaranjem u male molekule aminokiselina.

2. igraju ulogu ravnoteže dušika: kada je kvaliteta i količina proteina u svakodnevnoj prehrani odgovarajuća, količina unesenog dušika jednaka je količini dušika izlučenog iz izmeta, urina i kože, što se naziva ukupnom ravnotežom azota. U stvari, to je ravnoteža između kontinuirane sinteze i razgradnje proteina i aminokiselina. Dnevni unos proteina normalnih ljudi trebao bi biti u određenom rasponu. Kad se unos hrane naglo poveća ili smanji, tijelo još uvijek može regulirati metabolizam proteina kako bi održalo ravnotežu dušika. Unošenjem viška proteina, izvan sposobnosti tijela da regulira, mehanizam ravnoteže bit će uništen. Ako uopće ne jedete proteine, proteini tkiva u vašem tijelu će se i dalje razgraditi, a negativna bilanca dušika će se nastaviti javljati. Ako ne poduzmete korektivne mjere na vrijeme, antitijelo će na kraju umrijeti.

3. Pretvorba u šećer ili masnoću: a-keto kiselina nastala katabolizmom aminokiselina metabolizira se putem metabolizma šećera ili masti s različitim karakteristikama. a-keto kiselina može se ponovno sintetizirati u nove aminokiseline, ili pretvoriti u šećer ili mast, ili ući u tri-karboksi ciklus da se oksidira i razgradi u CO2 i H2O te oslobodi energiju.

4. Učestvujte u stvaranju enzima, hormona i nekih vitamina: hemijska priroda enzima je protein (molekularni sastav aminokiselina), poput amilaze, pepsina, holinesteraze, karboanhidraze, transaminaze itd. Komponente koje sadrže dušik Hormoni su proteini ili njihovi derivati, poput hormona rasta, hormona koji stimulira štitnjaču, adrenalina, inzulina, enterotropina i tako dalje. Neki se vitamini pretvaraju iz aminokiselina ili se kombiniraju s proteinima. Enzimi, hormoni i vitamini imaju vrlo važnu ulogu u regulaciji fizioloških funkcija i kataliziranju metabolizma.